A SCUOLA DI CUCINA PUGLIESE

UN PROGETTO PER 15 PUGLIESI RESIDENTI ALL’ESTERO

Un progetto formativo rivolto a 15 giovani pugliesi residenti all’estero.  E’ stato  approvato dalla Regione Puglia, Assessorato ai flussi migratori, un importante progetto  nell’ambito degli “interventi in favore dei pugliesi nel mondo”.  L’Accademia dell’Enogastronomia Pugliese, giunta alla terza edizione, è una vera e propria scuola di cultura gastronomica e di cucina tipica territoriale.  Gli allievi selezionati studieranno la storia della cucina pugliese, le caratteristiche dei prodotti tipici regionali, i principi fondamentali dell’enologia e le norme di sicurezza degli alimenti. Le lezioni di carattere teorico, tenute da docenti qualificati, saranno integrate dalla pratica delle tecniche di base della cucina, della degustazione e dall’abbinamento cibo-vino.  Il C.N.I.P.A. Puglia, associazione senza scopo di lucro riconosciuta, organismo di formazione accreditato dalla Regione Puglia e dai competenti organi a livello nazionale nonché iscritto all’Albo delle Associazioni dei Pugliesi nel mondo, da anni opera nel settore della formazione utilizzando metodologie didattiche all’avanguardia. Una iniziativa che favorisce l’innovazione gastronomica  come leva di promozione turistica del territorio pugliese all’estero. Il corso si terrà in Puglia, dal 19 giugno al 24 luglio prossimo, presso strutture selezionate. Inoltre, i partecipanti al progetto formativo seguiranno un mini-corso di apprendimento della lingua italiana, in modalità e-learning, accessibile dal sito www.cnipapuglia.it. Gli allievi ammessi alla scuola avranno diritto a vitto e alloggio gratuito per il periodo della fase di didattica e stage, trasporto gratuito dalla residenza alla sede di svolgimento delle attività e biglietto aereo gratuito andata e ritorno per il viaggio dal Paese di residenza in Puglia. Il bando dell’Accademia dell’Enogastronomia Pugliese, corredato di domanda di partecipazione da inviare mezzo fax o via e-mail entro e non oltre la mezzanotte (ora italiana) del 6 maggio prossimo, è scaricabile dal sito www.cnipapuglia.it